Live-holic: Eat-a-holic：下午三點三

「飲杯茶、食個包」可說是下午茶時間的指定動作，但對於連雞蛋和牛奶都不碰的全素食者（Vegan）而言，可能也並非一件容易事。今天來到上環這個文人雅士的後花園，全為吃一頓有機健康的全素下午茶。小小的店內放置了古色古香的酸枝傢俱和各種中式擺設，同時又配上歐陸式的桌椅如英式花布靠背椅，有點像三十年代華洋共處、中西合壁的上海老茶館。店內更有個小小的陽台，落地玻璃透入和暖陽光，令人感覺放鬆。

川善茶居以雞尾酒概念的抹茶特飲和健康素食作招徠，店主Sinmei本身對茶藝甚感興趣，曾從事茶葉批發近六年，並且跟隨老師學過茶道。從英國回流後，她發現香港茶界似乎被國外的連鎖式商店所壟斷，想歎茶時選擇總是離不開TWG、Cova等大型品牌。Sinmei於是夥拍Chai Chai開設了川善茶居，落足心機逐款飲品研發，光是為了一杯Matcha Soul，就試勻市面上所有豆奶，務求調配出和抹茶最夾的口味。

Sinmei本身是素食者，亦十分注重健康，店內採用有機抹茶，而且配茶的食物同樣以健康為大前提，以蛋糕、三文治等輕食為主，當中更有部份是全素，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油。川善茶居的蛋糕即日焗製，件件新鮮，中空造型的To-fu Banana Cake塊頭不少，直徑足足有10cm。雖說是全素蛋糕，入口卻不覺味道太淡，蛋糕不加雞蛋和牛奶，以豆腐和蘋果蓉來焗製，豆味香濃。蛋糕夠綿密和濕潤，質感實在，當中夾雜著粒粒香蕉肉，香甜腍滑。相比起平時吃的糕點，全素蛋糕少了一份濃濃的牛油味，輕巧得多，味蕾也更覺清新。