Explore-holic：品味民初

到尖沙咀逛街，似乎離不開海港城、The One這種大商場的消費模式。雖然名店、商場林立，在這裡其實依然可以找到對自家設計有所堅持的特色小店。離開繁華的廣東道，細尋尖沙咀的不同角落，感受不一樣的尖沙咀遺珠。

尖沙咀經過各國文化的洗禮，四處都充斥著海外品牌，在崇洋心理泛濫的都市裡，依然可以找到香港人對中國文化的那份執著。

在海防道有一間樓上小店，專售中國民初服飾，正因為設計師黃永慎（Tina）的理想，古粧於十年前創立。曾於日本留學的Tina對中式傳統服有一份情意結，尤其對民初大襟服特別喜愛，希望中式傳統衣飾能續漸成為香港女生的日常便服；而且為了便於打理更一改傳統，採用較現代的布料素材。現代女性為了性感而越穿越少，Tina希望透過她的衣飾設計，帶出中國女性的含蓄美，更希望穿著者能在一式一樣的品牌文化下，穿出個人風格。一間中式小店存活在國際化的市區內，正是華洋文化共匯的最佳表徵。

店內放滿中國擺設和各類收藏品，令人目不暇給。

民初三十年代流行一時的傳統服飾，相對較五十年代的鬆身，易打理又時髦。

Tina除了是一名設計師，亦是一名瘋狂的collector。店內放著上千件大大小小的收藏品，襟章便是Tina的其中一項收藏。

Tina小時候曾隨祖父到西環的「藍堂」西餐廳喝下人生第一支可樂，自此便和這個品牌結下不解緣，甚至遠赴海外搜刮有關可樂的產品，她擁有的商品多得可以開一間可樂博物館！

 

民初時期大多女性喜歡穿「元寶領」上衣，而白色有白頭到老的寓意。Tina亦會以古董髮釵等配件設計玉佩飾物，襯搭衣服。

Tina堅持開店，全因為她希望自己能親自接觸每一位客人，了解客人的身形和口味，為他們量身而造，設計出最適合的衣飾。

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古粧

電話：2375 7361 / 2470 1661

地址：香港九龍尖沙咀海防道53-55 號海防大厦二字樓207室

Eat-a-holic：赤子料理

Light Radiant Food位處西環，挨近人多車多的東邊街，卻遺世孤立於一個小街角。隱世的小餐館門外放了兩大棵植物作阻隔，車聲人聲頓時隔了重紗。這道「天然」的屏障分隔了店內的寧靜和店外的煩囂，彷如身處市郊的大自然。

店主Stephanie吃素近兩年，一開始只戒吃牛肉，打算身體力行支持「救救新界牛」的行動，後來才改吃素食。不吃肉後Stephanie發現自己面對動物時有種坦蕩蕩的真誠，和動物平等地相處，似乎尋回那份無執著、無孽緣的赤子本性。Stephanie本身煮得一手好餸，身為爽朗好客之人，她希望將自家menu跟更多人分享，於是約一年前開設了Light Radiant Food，「希望每個客人離開餐廳時都能感到那份自然和舒泰」Stephanie如是說，臉上掛著一個清淨率真的赤子笑容。

Light Radiant Food只賣素食，主菜有十二款，全部由Stephanie的私房菜單演變出來，當中亦有不含雞蛋和牛奶的全素餐，用料盡量取有機和本地貨。Stephanie對吃素抱著自然而然的態度，亦不在乎「素肉」是「齋口不齋心」的說法，反正自然、健康便是可取。menu其中一道自製全素腸炒飯，採用了黑米、糙米、紅米和白米等四種米，全是由泰國入口的有機米；而素腸則用麵筋加入香料而製成，味道和質感都幾可亂真，富蛋白質而且不含味精和防腐劑。每碟菜式都伴以有機沙律菜，全部來自本地農場，沙律菜清甜爽口，不帶半點澀腥，吃出最自然原始的無添加味道。

地中海沙律 $90

沙律醬是天然香草醬和香油調配而成，醬汁沒有奶的成份，香而不膩。

蕃茄雜菜蕎麥麵 $90

蕎麥麵是健康之選，配上有機蕃茄和雜菜，Basil味香但又不蓋過蔬菜的新鮮，味道出奇地相襯。

香菌燴長通粉 $90

Stephanie用炒香菌的菜汁燴長通粉，取其原汁原味。

自製全素腸炒飯 $90

炒飯飯粒飽滿，素腸煙韌而有嚼勁，可謂色、香、味俱全。

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Light Radiant Food

地址：西營盤第二街1號地下E舖

電話：2559 9098

營業時間：星期一休息、星期二至六12：00pm-9：00pm、星期日12：00pm-3：00pm

Eat-a-holic：輕盈嚐德菜

提起德國菜，你會想起豬手、香腸，總是離不開大魚大肉的印象，但Berliner的菜式卻為德國菜一洗這種先入為主的想法。餐廳四間分店的menu全由德國大廚Markus包辦，由菜式設計到揸鑊剷全部親力親為，希望能將最地道的德國味道呈現，除了常見的豬手腸仔等菜式外，當中更包括了不常見的少肉選擇。德國菜，其實也可以吃得輕盈。

意大利薄餅香港人吃得多，但德國薄餅Flammkuchen你又試過未？這款Flammkuchen表面放滿了洋葱、煙肉和葱花，看上去樣貌平平，但若果你因為它的長相平凡就不屑一顧的話便走寶了。Flammkuchen的餅底十分薄身，烤得香脆；而鋪面的配料即使焗完依然非常juicy，不會乾爭爭，火候拿捏精準，盡顯大廚功架。

於六月新開張的灣仔分店剛好趕得上十月的啤酒節，餐廳內提供平時香港人飲慣的生啤，帶麥香的Erdinger Weissbier、酒味偏濃的黑啤Erdinger Dunkel和果香豐富的Fisher’s Stiftungsbrau。為了應節，餐廳更有Erdinger Oktoberfest Limited Edition，酒精含量較其它啤酒少，不怕幾杯落肚已經醉熏熏。

其實德國也並非獨沽啤酒一味，schladerer shooter和berentzen shooter也是他們的party恩物。Berliner German Bar and Restaurant有十款以上不同味道的shooter，如車厘子、酸蘋果、蜜桃等等。淺呷一口，先是甘甜的果香，酒味隨之而來，小小的一杯shooter，酒精濃度達20%至40%之多，形容德國人為酒鬼實不為過。

Vanilla Pancakes $62

班戟質感鬆軟，帶微微的蛋香，配上餐廳自家工場釀製的黑車厘子醬，味道配合得天衣無縫。

Pretzel $78∕6pcs

以小麥粉製的Pretzel，表面加有粗鹽，味道帶點咸，用來送啤酒一流。

Traditional Flammkuchen $118

餅皮又薄又脆，配料份量下得闊綽，喜歡吃洋葱的人絕不能錯過。

Berentzen $40∕glass

怕不勝酒量的話可先試試20%的Berentzen，而42%的Schladerer則留待下回再戰。

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Berliner German Bar and Restaurant

地址：灣仔軒尼詩道314-324號W Square 4樓

電話：2891 8689 

營業時間： 星期一至四12：00–1：00；星期五及六12：00–2：00； 星期日及公眾假期11：00–00：00