Eat-a-holic：東南德風味

沿著梳士巴利道在海旁散步，遠遠已經看見一個大大的牌子，寫著一個字：「brotzeit」。Brotzeit是德文，Brot是麵包，Zeit則是時間，是巴伐利亞人常用的俚語，意思是「到了吃麵包的時候」，與香港人的「開飯啦」有著異曲同工之妙。走入餐廳裡面，橡木色的厚實桌椅，配上一室以黑色為主調的裝潢，擺脫德國餐廳常有的莊園氛圍，時尚且富現代感。

德國人有一句諺語：Das ist mein Bier（這是我的啤酒），意思是「這是我自己的事」。用啤酒來比喻自身的事，可見啤酒對德國人而言有多重要，所以啤酒自然也成為了德國餐廳最不可或缺的一環。Brotzeit亦有林林總總、各式各樣的啤酒，即使是平時飲慣的生啤，餐廳也選用有過百年歷史的慕尼黑品牌Paulaner，這款啤酒至今仍按照1516年訂立的German Purity Law，以100%天然泉水釀製。在這裏更可找到在德國十分流行的Beer Mixes，即是以啤酒混合其它果汁，例如白啤加入芒果或香蕉果汁的Affensaft、Lager啤酒混合青檸汁和伏特加的Bayerischer Longdrink等，容易入口，特別適合這個舉杯不斷續飲的十月節。

用「Brotzeit」這巴伐利亞俚語來命名，因為餐廳正是主打東南德的巴伐利亞菜。以豬手為例，雖說它風靡全德國，但不同地區卻以不同的方法來烹調豬手。德國北部的城市通常以水煮，而南部則流行以烤焗的方法來帶出豬手的惹味。餐廳採用巴伐利亞的烤法，先以自家製香料醃二十四小時，然後小火慢烤約兩小時，再攤放一整天，其後加啤酒蒸六十分鐘，整個過程需時三天，最後上桌前才烤至全熟，此舉能令豬手的皮更為香脆。而餐廳亦特別選用德國穀飼豬的後脾肉，取其肉多骨少，而且肉質也較嫩滑，吃起來皮脆肉嫩，十分多汁惹味。

Pork Knuckle $228

餐廳每日大概只供應四十多隻豬手，而且豬手十分受歡迎，不夠運碰上售罄的話下回請早。

Sausage Platter $218

拼盤包括了巴伐利亞白香腸、紐倫堡香腸、豬肉芝士腸、蒜蓉豬肉腸和辣雞肉腸五款，一咬下去口感彈牙，肉汁餘味更充滿口腔。

Best of Brotzeit $128

前菜之選，把火腿、煙肉、芝士、紅椒及番茄等配料夾著麵包同吃，十分清新。

由左至右：Dunkel Hefe–Weissbier（0.3 litre）$50、Bayerischer Longdrink（0.3 litre）$58、Affensaft（0.3 litre）$45

大大杯的啤酒，冰涼解渴。

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Brotzeit German Bier Bar & Restaurant

地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心G6及UG16號舖

電話：2316 2666

營業時間：星期一至日12：00–02：00