吃煲仔飯，幾乎是香港人的冬天指定動作。寒流襲港，的確沒什麼比煲仔飯落肚更能暖心暖胃。踏入一月，走在街上發現煲仔飯早已發市。從前心思思想吃煲仔飯，總是離不開茶餐廳、大排檔等地方，以為煲仔飯是市井之物，但其實它早已飛上枝頭，榮登大雅之堂。
除了油尖旺，飯桶們在灣仔其實也可以吃到熱烘烘的煲仔飯，位於會展中心的金紫荊粵菜廳今個冬天有兩款煲仔飯供應：瑤柱雞粒煲仔飯和鹹魚肉筋煲仔飯。港式煲仔飯本是傳統粵菜，餐廳總廚何孝源師傅堅持舊式煮法，沿用生米，將配料放在飯面，以細火煲煮，飯熟後再以中火烤出飯焦。烤飯焦一步驟甚考功架，要憑經驗和直覺決定何時收火，一take過無得NG。
煲仔飯製成後不但聞到陣陣飯香，而且每一顆米都汲收到餸菜的肉汁精華，飯焦亦烤得夠脆夠薄身。鹹魚肉筋煲仔飯的豬肉比起普通大排檔的更香更滑，全因何師傅特別選用每件肉眼僅此一條的豬肉筋，勝在口感爽滑多汁；而瑤柱雞粒煲仔飯亦相當足料，瑤柱、雞肉、冬菇大大粒，擲地有聲，並非街邊的瑤柱絲和肉碎可媲美。
鹹魚肉筋煲仔飯 $140（兩位用）
鹹魚肉筋煲仔飯是尋常配搭，但選材講究，零舍爽滑的豬肉筋為整個煲仔飯加了分不少。
瑤柱雞粒煲仔飯 $140（兩位用）
煲仔飯收費以人頭計，最少二人用份量，加上湯另收每煲 $50。
法邊豆炒黑豚肉 $198
法邊豆來自肯亞，而黑豚肉則是西班牙貨。以中式煮法烹調歐、非配料，在一眾正宗粵菜中顯得與別不同，別具新意。
雙葱爆鳯尾蝦 $240（需於一日前預訂）
虎蝦去頭去殼，以蛋白醃後再配葱炒香，咬落爽口兼且淡淡肉。
豉油皇香煎金錢鱔 $188
香港人不好吃鱔，嫌牠一身泥味，師傅於是改用泥味較少的台灣金錢鱔，只取肥美的腩部；加上自家秘製的豉油，果香豐盈，兩者味道格外相襯。
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金紫荊粵菜廳
地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
電話：2582 7728
營業時間：星期一至日12：00pm-3：00pm、6：30pm-11：00pm
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